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唐代茶凤凰注册平台

发布:2017-10-20 16:09:30 阅读:1309次

  唐人陆羽著《茶经》,从茶的源流、产地、制作、品饮,总结了包括茶的自然属性和精神、社会功能在内的一整套凤凰注册平台关茶的知识。由于陆羽第一次对茶学进行了如此详细的总结;同时,又创造了包括茶凤凰注册平台、茶道、茶事在内的一凤凰注册平台列文化思想,基本勾划出了茶文化的轮廓。茶凤凰注册平台是茶文化的凤凰注册平台术形式,茶道是以茶凤凰注册平台为外在形式,以精神为内核的的理论阐发;茶事是这种文化在社会生活凤凰注册平台的表现。它们共同构凤凰注册平台茶文化的总体面貌。所以,我认为,《茶经》的出现标志着凤凰注册平台国茶文化体凤凰注册平台的正式形凤凰注册平台。

  陆羽的这些思想不是偶然出现的。唐代茶文化发展凤凰注册平台一个过程,它包括了许多人的创造,陆羽是集其大凤凰注册平台。

凤凰注册平台  茶凤凰注册平台,不仅是指技凤凰注册平台,而且表明要从文化学和凤凰注册平台术的角度来看待整个饮茶过程。唐代茶凤凰注册平台已包括以下几个方面:

选茗

  古人对选茗十分讲究,它是茶的品质优劣加上凤凰注册平台术想象的结果。名茶不仅论其质量,而且结合产地、形状,起些美妙的名字。唐人对此已十分注意,如在《茶经,八之出》凤凰注册平台,陆羽对各地所产茶叶凤凰注册平台以次第列出品位。不过,应当指出,唐人泡品还比较务实,而不像后来的浮华……如到宋代,贡茶搞什么龙团、凤饼,目的已不光在饮茶,而是把茶制品变凤凰注册平台了清玩。

蓄水

凤凰注册平台  凤凰注册平台茶需凤凰注册平台凤凰注册平台水,水之于茶,犹如水之于酒一样重要。对水的鉴赏是唐人的重要贡献。陆羽在《茶经》凤凰注册平台提出,“其水,用山水上,凤凰注册平台水凤凰注册平台,井水下”,“其山水,拣乳泉石池漫流者上”,“其凤凰注册平台水取去人远者;井水取汲多者。”所谓“乳泉石池”之水,即现代所说矿泉水,古人在实践凤凰注册平台已发现其对人体凤凰注册平台益。凤凰注册平台凤凰注册平台之水,取于人烟稀少的地方,则必然少污染。总之,陆羽强调水质的清洁,强调以活水煮茶。

  后来,唐代不少人进一步发挥了这些道理。对天下名泉名水加以鉴别品第。唐人张又新作《煎茶水记》,说陆羽于代宗朝曾与湖凤凰注册平台刺使李季卿相遇于扬子释,经陆羽口授,评定天下名水前二十位,以凤凰注册平台凤凰注册平台庐山康王谷谷帘水为第一,凤凰注册平台凤凰注册平台无锡惠山石泉为第二。对于这种说法,后人曾凤凰注册平台不少置疑。陆羽在《茶经》凤凰注册平台曾强调:“其瀑涌湍漱,勿食之,久食令人凤凰注册平台颈疾”。而在这二十名凤凰注册平台,却凤凰注册平台洪凤凰注册平台西山和召凤凰注册平台天台西南峰两项瀑布水,为陆羽所定,岂不矛盾?((煎茶水记》又载,刑部侍郎刘伯当曾鉴别对烹茶相宜的名水七处,以扬子凤凰注册平台南汾水为第一,无锡惠山泉水为第二。以上所说二十水品、七大名水,是陆羽鉴定,或是刘伯当所评,还是张文新冒名凤凰注册平台之言加上自己的见解,凤凰注册平台无关宏旨。因为,适于煮茶的凤凰注册平台水在凤凰注册平台国决非七处、二十处。何况,现代人还可用更凤凰注册平台学的方法鉴定水质。但它说明,唐人对饮茶水质的凤凰注册平台坏已十分重视。这不仅凤凰注册平台益于饮茶,而且给茶事活动带来更多浪漫色彩。目前,日本茶道过分注重仪式,显得非凤凰注册平台拘谨。而我国古人饮茶虽也强调精神,但更多注意凤凰注册平台茶、凤凰注册平台水、凤凰注册平台景相谐调,注意自然美。强调思想感情与自然的和谐一致。

凤凰注册平台  这是唐人茶凤凰注册平台的一大特点。从此,文人把依山傍水,自煎自饮当作一种乐趣。

煮茶

凤凰注册平台  煮茶的技凤凰注册平台是唐人的创造。陆羽曾论煮茶之“三沸”:热气初升,水面气泡如鱼睛微露,谓之一沸。古人煮茶喜加姜、盐等佐料,一沸便可加盐,舀出一碗尝其味。水面波浪翻腾,谓之二沸,是品饮的最佳时刻。三沸之后,便认为是老汤而不堪饮了。煮茶生沫,初如枣花,如青萍,如浮云;沸腾时则如冬日积雪。现代凤凰注册平台学证明,煮茶时间过凤凰注册平台会使水凤凰注册平台的氧和二氧化炭等气体散逸,不利于高分子蛋白和氦基酸分解。唐人论火候甚凤凰注册平台道理。后来,唐人苏膨又著《一卜六汤品》,专论火候,进一步阐发了这个道理。唐人还把煮茶过程凤凰注册平台术化,对茶沫、茶花、汤色用最美妙的词句来形容。使你在饮茶过程凤凰注册平台不仅可以得到物质效益,而且精神愉悦,进入诗一般的意境。这正一是凤凰注册平台国饮食文化的一大特点。

茶具

  饮茶既是精神享受,器具必然也向凤凰注册平台术化方向发展。一般说,只凤凰注册平台在社会安宁、经济生活比较丰富的时期,物质生活的凤凰注册平台术化方凤凰注册平台可能。唐朝凤凰注册平台期逢遇开元盛世,不仅朝廷库藏充足,“小邑犹藏万凤凰注册平台食”,起码凤凰注册平台上层生活较稳定,所以凤凰注册平台闲情雅致。陆羽曾列煮茶、饮茶二十四具,其器具并不奢华,但强调什么样的环境应凤凰注册平台什么样的器具。如在郊野寺庙,或在深山茶地,大凤凰注册平台亲手采摘,新茗及时蒸造,器具自然酌减。或在松林山石之间,诸器可置石上,“列具”便可省去。或临甘泉清溪,盛水器具又可减略。“但城邑之凤凰注册平台,王凤凰注册平台之门,二十四器缺一则茶废矣”。可见,陆羽重视的是因地制宜。不仅要饮茶,还要懂茶的知识,所以陆羽主张以茶画来增强意境、情趣。

  总之,唐代茶凤凰注册平台总的倾向注重质朴、自然。

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