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蒙古族奶茶

发布:2018-03-08 10:55:15 阅读:660次

  蒙古族主要居住在内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区,蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主,粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品,喝由砖茶煮凤凰注册平台的咸奶茶,是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区,他们习惯于“一日三餐茶,一顿饭”。所以,喝咸奶茶,除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法。每日清晨,主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶,供全凤凰注册平台整天享用。蒙古族喜欢喝热茶,早上,他们一边喝茶,一边吃炒米,将剩余的茶放在微火上暖着,以便随时取饮。通凤凰注册平台一凤凰注册平台人只在晚上放牧回凤凰注册平台才正式用餐一次,但早、凤凰注册平台、晚三次喝咸奶茶,一般是不可缺少的。

凤凰注册平台  蒙古族喝的咸奶茶,用的多为青砖茶或黑砖茶,煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时,应先把砖茶打碎,将洗净的铁锅置于火上,盛水2-3千克,烧水至刚沸腾时,加人打碎的砖茶50-80克。当水再次沸腾5分钟后,掺人牛奶,用奶量为水的五分之一左右,稍加搅动,再加人适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时,才算把咸奶茶煮了,即可盛在碗凤凰注册平台待饮。

  煮咸奶茶的技术性很强,茶汤滋味的凤凰注册平台坏,营养凤凰注册平台分的多少,与用茶、加水、掺奶,以及加料次序的先后凤凰注册平台凤凰注册平台很大的关凤凰注册平台,如茶叶放迟了,或者加茶和奶的次序颠倒了,茶味就会出不来。而煮茶的时间过凤凰注册平台,又会丧失茶香味。蒙古族同胞认为,只凤凰注册平台器、茶、奶、盐、温五者相互协调,才能煮出咸香可宜,美味可口的咸奶茶。为此,蒙古族妇女凤凰注册平台练就了一手煮咸奶茶的凤凰注册平台手凤凰注册平台。大凡姑娘从懂事起,做母亲凤凰注册平台的就会悉心向女儿传授煮茶技凤凰注册平台。当姑娘出嫁时,在新婚燕尔之际,也得当着亲朋凤凰注册平台友的面,显露一下煮咸奶茶的本领。否则,就会凤凰注册平台缺少凤凰注册平台教之嫌。

凤凰注册平台  其他地区的人凤凰注册平台说,“一日三顿饭”是不可少的,但蒙古族往往是“一日三次茶”,“一日一顿饭”。如果晚餐吃的牛羊肉,那么,睡觉前全凤凰注册平台还会喝一次茶。至于凤凰注册平台、老年男子,喝茶的次数就更多。所以,蒙古族人民平均茶年消费量高达8千克左右,多的在15千克以上。

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