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哈萨克族奶茶

发布:2018-04-15 09:41:26 阅读:1043次

  哈萨克族奶茶

  哈萨克族主要居住在凤凰注册平台维吾尔自治区天山以北的伊犁、阿勒泰,以及巴里坤、木垒等地,少数居住在凤凰注册平台的海西和甘肃省的阿克塞,以从事畜牧业为主。饮食大部分以肉、奶为主,最普遍的是手抓羊肉和奶茶。茶在他们生活凤凰注册平台占凤凰注册平台很重要的位置,把它看凤凰注册平台与吃饭一样重要,在牧民凤凰注册平台凤凰注册平台“宁可一日无食,不可一日无茶”之说。他们的体会是:“一日三餐凤凰注册平台茶,提神清心,劳动凤凰注册平台劲;三天无茶下肚,浑身乏力,懒得起床。”他们还认为,“人不可无粮,但也不可少茶。”这与当地食牛羊肉和奶制品,少吃蔬菜凤凰注册平台关。所以,喝奶茶已凤凰注册平台为当地生活的重要凤凰注册平台凤凰注册平台部分。

凤凰注册平台  奶茶,对以放牧为生的哈萨克族,以及当地的维吾尔族同胞来说,已是凤凰注册平台凤凰注册平台户户、凤凰注册平台年累月、终日必备的饮料。哈萨克族煮奶茶使用的器具,通凤凰注册平台用的是铝锅或铜壶,喝茶用的大茶碗。煮奶茶时,先将获砖茶打碎凤凰注册平台小块状;同时,盛半锅或半壶水加热煮沸,随即抓一把获砖茶入内,待煮沸5分钟左右,加人牛(羊)奶,用奶量约为茶汤的五分之一,轻轻搅拌几下,使茶汤与奶充分混和,再投入适量盐巴,重新煮沸3分钟左右即凤凰注册平台。讲究的人凤凰注册平台,也凤凰注册平台不加盐巴而加食搪和核桃仁的。这样,才算把一锅(壶)热呼呼、香喷喷、油滋滋的奶茶煮凤凰注册平台了,便可随时供饮。

  哈萨克族牧民习惯于一日早、凤凰注册平台、晚三次喝奶茶,凤凰注册平台老年人还得上午和下午各增加一次。如果凤凰注册平台客人从远方来,那么,主人就会立即迎客人帐,席地围坐。凤凰注册平台客的女主人当即在地上铺一块洁净的白布,献上烤羊肉、镶(一种用小麦面烤制而凤凰注册平台的饼)、奶油、蜂蜜、苹果等招待,再奉上一碗奶茶。如此,一边谈事叙谊,一边喝茶进食,饶凤凰注册平台风趣。

  喝奶茶对初饮者来说,会感到滋味苦涩而不习惯,但只要在高寒、缺蔬菜、食奶肉的北疆住上十天半月,就会感到喝奶茶实在是一种补充营养和去腻消食不可缺少的饮料,对当地牧民“不可一日无茶”之说,也就不难理解了。

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