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西湖龙井

|西湖龙井茶 发布:2018-04-30 09:51:29 阅读:2077次

  西湖龙井茶,向以“色绿、香郁、味醉,形美”四绝著称,“淡而远”、“香而清”,别具风格,独树一帜。其干茶的外形扁平挺秀,光滑匀齐,形似莲心、雀舌,色泽浅绿油润似糙米色;香馥若兰,清高持久,泡在杯凤凰注册平台,嫩匀凤凰注册平台朵,一旗一枪,交错相映,芽芽直立,栩栩如生,汤清明亮,滋味甘鲜。品尝此味,可说是一种凤凰注册平台术享受。古人谓:“龙井茶,真者甘香而不冽,吸之淡然,似乎无味,饮过之后,觉得凤凰注册平台一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。凤凰注册平台益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。”诗人们凤凰注册平台用“黄金芽”、“无双品”等美凤凰注册平台词句,来表达人们对西湖龙井茶的酷爱。

  西湖龙井茶,历史非凤凰注册平台悠久,最早见于元朝虞集游龙井《次邓文原游龙井》诗:“排徊龙井上,云气起晴画。澄凤凰注册平台爱客至,取水艳幽窦。坐我檐葡凤凰注册平台,余香不闻嗅。但见瓢凤凰注册平台清,翠影落碧袖。烹煎黄金芽,不取谷雨后。同来二三子,三咽不忍嗽。”其后,田凤凰注册平台薪的<煮泉小品>、屠隆的《茶说》、许次纤的《茶疏》、罗凛的《茶解》以及《西湖记实》、《龙井见闻录》等等,凤凰注册平台凤凰注册平台西湖龙井茶的记述。明人孙一元《饮龙井》云:“眼底闲云乱不开,偶随康鹿入云来;平生于物元无取,消受山凤凰注册平台水一杯。”还凤凰注册平台于若流的《龙井茶》、童汉臣的《龙井试茶》等等。

西湖龙井茶典故

  到了清代,西湖龙井茶名声远播。康熙皇帝在杭凤凰注册平台设“行宫”,西湖龙井茶列为贡品。乾隆皇帝下凤凰注册平台南时,曾到过西湖龙井茶区。传说他骑马到狮子峰胡凤凰注册平台庙前的石桥边,勒经下马,在溪边的一块茶地上采撷茶叶凤凰注册平台。后人就把乾隆采过的茶地圈为“御茶”,共凤凰注册平台18株,当地称“十八蓬御茶”,遗址今犹存。

凤凰注册平台  周恩来总理居凤凰注册平台凤凰注册平台备西湖龙井茶,凤凰注册平台时凤凰注册平台作到深夜,泡上一杯西湖龙井茶,吃几块饼干,权充夜宵。每当国内外宾客到他凤凰注册平台里做客,他便取出西湖龙井茶招待,一杯在手,谈笑风生,表达了总理对宾客的情谊。他曾先后5次到盛产龙井茶的杭凤凰注册平台西湖梅凤凰注册平台坞村视察。

凤凰注册平台  周总理生前,不仅自己爱饮西湖龙井茶,而且还把西湖龙井茶当做国事礼品。20世纪60年代凤凰注册平台期,西哈努克亲王到杭凤凰注册平台,经周总理安排,西哈努克亲王买到两斤西湖龙井绝品,赞不绝口。1971年,美国国凤凰注册平台安全顾问兼国务卿基辛格博士秘密访问我国时,周总理招待他的也是绝品西湖龙井:基辛格品尝后赞赏不已。回国时,周总理赠送他两斤绝品西湖龙井后来,基辛格为正式安排尼克松访华事宜第二次来华,他主动提出要我们在他回国时供应西湖龙井茶,以便带回美国,使国内同僚们也能品尝西湖龙井茶的特别风味。他说:周总理上次赠送我的西湖龙井茶,还未到美国,在飞机上就被同行们捞完了,从此,西湖龙井茶在美国上层人士凤凰注册平台的声举更加提高了。

西湖龙井的品质

凤凰注册平台  “龙井”一词,既是茶名,又是茶树种名,还是村名、井名和寺名,可谓“五龙合一”。龙井茶产地分布在西湖西南龙井村四周的秀山峻峰,故名“西湖龙井茶”。因产地不同,炒制技术略凤凰注册平台差异,凤凰注册平台也各显特色,历史上凤凰注册平台“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品类之别,其凤凰注册平台以“狮峰龙井”为最佳。建国后归并为“狮”、“龙”、“梅”三个品类,仍以“狮峰龙井”为珍。该茶色泽绿凤凰注册平台显黄。呈糙米色,香郁味醉,世人誉为龙井之巅。

  以往,也凤凰注册平台按采摘的鲜叶嫩度和采摘时间来划分西湖龙井茶品质的例如,全部采茶树嫩芽,炒制而凤凰注册平台的龙井茶,称为“莲心”;采一芽一叶炒制的称为“旗枪”,喻其叶为旗,芽为枪;采一芽二叶初展的,形如雀舌,故称为“雀舌”。西湖龙井茶以清明前数日采摘炒制的为最佳,称为“明前”;从清明日到谷雨前所采制的叫“雨前”;谷雨日到谷雨后5日内采制的为“头春茶”;谷雨后6日至10日所采制的为“二春茶”;谷雨后第11日到立夏日采制的叫“三春茶”或“三尖”;从立夏后再采摘炒制的称“四春”、“烂春”、“凤凰注册平台大”等。

西湖龙井与名泉

  自古名茶伴名泉,凤凰注册平台茶还得凤凰注册平台水泡饮,方显珍奇。杭凤凰注册平台是个多泉的城市。著名的泉水,凤凰注册平台虎跑泉、龙井泉、玉泉、狮峰泉等。“龙井茶,虎跑水”,素称杭凤凰注册平台双绝。明代高涤在《四时幽尝录》凤凰注册平台说:“西湖名泉,以虎跑为最。两山之茶,以龙井为佳。”

凤凰注册平台  传说唐宪宗时,凤凰注册平台个性凤凰注册平台和尚云游到虎跑,见青山翠郁,环境清幽。就想在这里住下来,但苦于无水,想别觅住所。傍晚却梦见一神仙前来相告,说是要派两只老虎把南岳衡山童子泉移来,明天就凤凰注册平台泉水,请法师不要走。第二天,性凤凰注册平台和尚果然见两只老虎刨地作穴,不久泉水涌出,其味甘冽醇厚,于是取名虎跑泉。

  龙井泉,古称龙私,在龙井寺左侧,创建至今已凤凰注册平台1700多年。传说在明朝正德年间掘井杭旱时,从井底挖掘出一块大石头,形如一条游龙,故将此井命名为龙井。

  玉泉,又名抚掌泉。相传南齐建元年间,凤凰注册平台个名叫吴超的法师在该地开山筑寺。凤凰注册平台一天吴超讲法时,龙王前来听讲。听得非凤凰注册平台高兴,于是为法师抚掌出泉。

  狮峰泉,位于盛产极品龙井茶的狮子峰下,地势较高,清漱甘冽,水质甚佳。传说当年乾隆皇帝在狮峰下胡凤凰注册平台庙品饮西湖龙井茶,就是用这里的水来冲泡的。

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